Ahojky. Mám pro vás jednoduchý a skvěly recept na cheesecake.
Poprvé jsem cheesecake dělala na zahradní oslavu narozenin strejdy mého přítele. Vynesli jsme koláč ven, zazpívali oslavenci a za 10 min nezbyly ani drobky. Myslím, že všem chutnal. Jupí.
Sušenkový základ: 2 balíčky bebe sušenek (červený obal, 2 x 130g), 1/2 másla
Postup/vychytávky/rady/jak peču já:
- pokud zrovna nejsou v obchodě bebe sušenky, kupte obyčejné máslové
- záleží jak tlustou chcete mít vrstvu se sušenkami, já jsem první cheesecake dělala s 400 g máslových sušenek a 3/4 másla!, ale můžu doporučit i s 260 g sušenek a půlkou másla 🙂
- sušenky rozmixujte, rozpusťte máslo a nalijte do mísy s rozmixovanými sušenkami
- pořádně zamíchanou směs nasypte do formy na koláč (použijte pečící papír nebo formu vymažte dobře máslem) a „uplácejte“ dno koláče
- směs by neměla být suchá a drolit se (pokud je, přidejte trochu rozpuštěného másla) formu se sušenkový dnem dejte do chladit do lednice a předehřejte troubu na 200°C
„Sýrová směs“: 500 g tvarohu, 1 zakysaná smetana, 1 pomazánkové máslo, 125 gramu cukru, 1 vanilkový cukr, 3 vejce, pár kapek citrónové šťávy
Postup/vychytávky/rady/jak peču já:
- všechny přísady přidávejte a muxujte postupně
- v Praze jsem používala tvrdý tvaroh, který se používá třeba na ovocné knedlíky, ve Švýcarsku se tento prostě neprodává… a tak jsem použila 2 „obyčejné“ měkké tvarohy, jeden nízkotučný a jeden plnotučný, záleží na vás
- cukr doporučuji přidávat postupně a směs ochutnávat, pokud má někdo raději více sladké, přidejte cukru víc, já jsem zvyklá zhruba na těch 125-150g
- směs přelijte přes vychlazené sušenkové dno, chvíli (3-5 min) počkejte aby si dobře „sedla“ a dejte do předehřáté trouby
- 10 min pečte na 200°C, poté snižte teplotu na 110°C a pečte dalších 20 min
- pokud se vám směs zdá příliš tekutá, nechte dalších 5 min, ale nezapomeňte, že koláč ztvrdne až vychladne
- vypněte troubu, a koláč nechte stát v troubě 1,5 hodiny
- poté dejte koláč chladit do lednice
Na rozlučku kamarádky se mi cheesecake rozlámal cestou, která byla víc než zajímavá. I tak doufám chutnal dobře.
U pečení určitě každý přijdete na vlastní vychytávky a nové nápady na ozdobu nebo na nové přísady do směsi.
Přeju příjemnou zábavu u pečení a dobrou chuť!
I.
♥